クリームチーズとチョコクッキーに、ヘーゼルナッツクリームをミックスし、溶かして混ぜて固めるだけの簡単なチーズケーキのレシピ。
材料(21cm型)
- ヘーゼルナッツクリーム・・・200g
- クリームチーズ・・・400g
- 生クリーム・・・200cc
- 砂糖・・・65g
- チョコレートのクッキー(写真参考)・・・12枚
- 溶かしバター・・・20g
手順
- チョコレートクッキーをフードプロセッサーにかけ細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
型の底に敷き詰め、スプーンの背を使ってしっかりと押し固め、冷蔵庫に入れておく。 - 室温に戻したクリームチーズと砂糖をボウルに入れ、泡立て器を使って混ぜ合わせる。
- 別のボウルに生クリームを泡立てから、[2]のボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 湯煎にかけて、柔らかくしたヘーゼルナッツクリームを[3]に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 型に流し入れて、冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。
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このレシピで使用しているピスタチオクリームは、イタリアシチリア島の高品質なヘーゼルナッツを使った濃厚な味わいが美味しいとの声をいただいています。