ピスタチオクリームと生クリームを、オレオビスケットの生地に乗せ、イタリア産ピスタチオの風味高い味わいと、ザクザクとした食感が楽しめるパイのレシピをご紹介。見た目もおしゃれでSNS映えも期待できますよ。
材料(直径20cmのタルト型)
- チョコレートビスケット 24個 (当レシピではオレオを使用)
- 溶かしバター 20g
- 生クリーム 200ml
- ピスタチオクリーム 100g
- コーンスターチ 小さじ1
手順
- チョコレートビスケットをフードプロセッサーに入れて細かくなるまで撹拌する。(中にクリームが挟まっているビスケットの場合もそのまま撹拌してOK!)
- [1の]細かくなったビスケットに、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
- タルト型に[2]のビスケット入れ、しっかりと押し固め、180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
- 厚手の鍋に生クリーム(大さじ3)とコーンズターチを入れてよく混ぜ合わせる。残りの生クリームを加えてさらによく混ぜ合わせる。
- [4]の鍋にピスタチオクリームを加えてから、弱火にかける。へらなどで常にかき混ぜながら全体が滑らかになるまでゆっくり加熱する。
- [3]のタルト型に[5]を流し入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
- お好みで、細かく砕いたピスタチ(分量外)を散らす。
滑らかさが自慢のピスタチオクリーム
ぷらっとイタリアのピスタチオクリームは、シチリア島産のピスタチオだけを45%も使用しています。ビロードのようになめらかな柔らかさと、甘さと香ばしさが自慢の一品なので、ぜひチェックしてみてくださいね。