ショートパスタ コイン型パスタ 刻印にソースが絡む「クロゼッティ」

パスタの本場イタリア・リグーリア州から直輸入

とっても珍しいま～るいパスタ CROXETTI

クロゼッティは、イタリア国内でも扱っているお店は非常に少ないほど、とても珍しい郷土パスタです。特徴の一つは、その丸い形。
リグーリアの伝統ソースの代表であるバジリコのペーストや、同じくポピュラーなクルミソースに合わせて食べれば、食卓があっという間にイタリア気分に。リグーリアの贅沢郷土料理の完成です。

パスタに刻まれる家紋や紋章

クロゼッティの特徴はその丸い形のパスタ一枚一枚に、家紋やパスタメーカーの模様が刻まれていること。ルネッサンス期に貴族が家紋をパスタに刻印したことが人気の始まりと言われ、当時は結婚式に両家の家紋をかたちどって振る舞われていたそうです。
その模様が凹凸を生み、その溝にソースがよく絡んで、ソースのカラーに色づいた模様を楽めたり、しっかり味わえる効果も。
トマトや魚貝ベースのソースや、ピスタチオペーストなどもおすすめです。

生産地「リグーリア州」について