ショートパスタ ジェノヴァ伝統的のねじれ「トロフィエ」

パスタの本場イタリア・リグーリア州から直輸入

ジェノヴァ伝統のねじれパスタ Trofiette tricolori

トロフィエはジェノベーゼに欠かせない、香り高いバジリコがとれる北西部の港町「ジェノヴァ」で生まれた、5cmほどののショートパスタ。
細く小さくカットしたパスタ生地を、こよりを作るように手のひらでクルクルとこすり合わせるようにして作られます。十字軍の時代に、船上で手早くできる料理として工夫されたことが起源と言われています。

もちもち食感と粉の旨味

食感や味もユニークで、卵を使っていないため、ほどよい弾力を感じるもちもち食感と、端の方の少し柔らかい食感とのマッチングが楽しめたり、粉の旨味を感じられたりします。
食べ方は、やっぱりジェノヴェーゼが最も人気です。より本場に近い伝統的な食べ方は、茹でたジャガイモとインゲンと一緒に、絡めてお召し上がりください。

自然原料のイタリアンカラー

本品は、トマトを原料とした赤いトロフィエ、ほうれん草を原料とした緑のトロフィエと、自然由来で安心な原料を使った、イタリアンカラーパスタでおしゃれで美味しいひと時を食卓に。

生産地「リグーリア州」について